Выращивание люцерны

выращивание люцерны.

Экономическое обоснование затрат в соответствии с технологической картой.

Анализ технологической карты

Возврат вложений в выращивание люцерны при доходности 18% и периоде 5 лет.

Перенесенная стоимость 50 копеек на один кг сена. При выходе с гектара от четырех тонн сена. Перенесенная стоимость составляет 2000 рублей в год. Дисконтированный доход в первый год – 1640 рублей, во второй год – 1345 рублей, в третий год – 1100 рублей, на четвёртый год – 900 рублей, на пятый год – 738 рублей. Итого сумма чистого дисконтированного дохода вложений за пять лет составит 5723 рубля. Разница отрицательна и составляет 227 рублей. Это значит что средства вкладываемые в проект возвращаются не под 18 % годовых, а под несколько меньший процент. Таким образом, на один кг сена при выходе четыре тонны с гектара приходится затрат:

1. Аренда – 40 копеек;

2. Себестоимость производства – 1 рубль 60 копеек;

3. Перенос стоимости затрат на выращивание – 50 копеек;

Итого получается себестоимость 2 рубля 50 копеек;

Таким образом один тюк весом 19 кг имеет себестоимость 47 рублей 50 копеек, рулон весом 235 кг тянет затрат 587 рублей. Если продавать сено по 80 рублей тюк, и 800 рублей за рулон. При этом уровень рентабельности выращивание люцерны без учета налогов составит по тюкам 68%, по рулонам 36%.

www.zootehnikoff.ru

Люцерна – универсальная трава с нежными цветами

Люцерна – травянистое растение с ажурной порослью. Она относится к семейству Бобовые. Многие виды встречаются по всему земному шару, но основными центрами являются Средняя Азия, Средиземноморье и Северная Америка. Растение пользуется большой популярностью в сельском хозяйстве, так как является отличным сидератом, медоносом, лекарством и кормовой культурой. Столь замечательные качества люцерны были известны еще 6-7 тысячелетий тому назад. Кроме полезных характеристик, люцерна обладает декоративными свойствами и может использоваться для оформления сада в естественном стиле.

Описание растения

Род люцерны представлен однолетними и многолетними растениями. Разветвленные травянистые стебли ветвятся от основания или ближе к концам, поэтому часто образуют полукустарник высотой 0,5-1,5 м. Мощное стержневое корневище проникает глубоко (до 10 м) в почву и покрывается боковыми ответвлениями. Это позволяет люцерне накапливать питательные и полезные вещества, недоступные многим другим растениям. Некоторым разновидностям свойственно иметь горизонтальные прикорневые побеги. Как у большинства бобовых, на корнях люцерны образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями. Это способствует переработке азота из воздуха и обогащению почвы питательными веществами.

По всей длине побегов растут черешковые листочки. Они сгруппированы по 3 и имеют округлую или продолговатую форму. Каждая доля растет на небольшом отдельном черешке. У центрального сегмента он удлинен. По краю листовой пластины присутствуют зазубрины, а на оборотной стороне часто виден короткий ворс.

Из пазух листьев и на верхушке стебля распускаются кистевидные или головчатые соцветия цилиндрической формы. Их длина составляет 1,5-8 см. В каждом насчитывается 12-26 бутонов. Венчики в форме парусника или мотылька состоят из 5 лепестков. Нижняя пара срастается и в ней располагаются тычинки и пестик. Цветы сидят на отдельных укороченных цветоножках. Первыми распускаются нижние бутоны. В окраске лепестков преобладают оттенки синего, лилового или желтого цвета. Встречаются сорта с пестрыми цветами. Период цветения начинается через 1,5-2 месяца после посева и может длиться до 3-4 недель. Каждая кисть цветет до 10 дней. Ежедневно в ней распускается 3-5 новых бутонов.

Опыление происходит только с помощью насекомых. После него завязываются плоды в виде бобов с бурой или коричневой кожицей. По форме они бывают серповидными или спиралевидными. Внутри располагаются мелкие, похожие на крохотные фасолины, семена. Их плотная, слабо проницаемая оболочка окрашена в желтый или буро-коричневый цвет.

Разнообразие люцерны

Люцерна представлена более, чем 100 видами растений. Около половины из них можно встретить в России.

Люцерна серповидная (жёлтая). Растение с развитым корневищем и прикорневыми отпрысками выглядит, как крупный полукустарник высотой 40-80 см. Побеги бывают голыми или покрытыми редким ворсом. На них растут тройчатые черешковые листья овально-ланцетной или ланцетной формы. Длина листа составляет 0,5-2,2 см, а ширина – 2-6 мм. Плотные головчатые кисти украшают люцерну в июне-июле. В них на коротких цветоножках располагаются до 7-40 бутонов. Длина лодочки составляет 1-1,2 см. После опыления созревают закрученные серповидные или лунные бобы, покрытые железистым ворсом. Их длина составляет всего 8-12 мм.

Люцерна хмелевидная. Однолетняя или двулетняя трава с менее развитым стержневым корнем отращивает множество тонких, распростертых стеблей высотой 10-50 см. Мелкие черешковые листочки ромбической формы вырастают в длину на 7-15 мм, а в ширину – на 3-10 мм. Они имеют клиновидное основание и небольшую выемку наверху. На оборотной стороне присутствует железистый ворс. Мелкие (до 2 мм) жёлтые цветы собраны в плотные яйцевидные головки соцветий. Плоды в виде односемянного боба до 2 мм в длину напоминают крохотные почки. Они также покрыты ворсом, который со временем опадает.

Люцерна посевная (синяя). Гибкие травянистые побеги больше ветвятся в верхней части. Они вырастают в высоту до 80 см. Растение обладает крепким утолщенным корневищем. Овальные или обратнояйцевидные листья вырастают в длину на 1-2 см, в ширину на 3-10 мм. На пазушных цветоносах собраны головчатые густые кисти длиной 2-3 см. Цветы в них окрашены в оттенки синего или фиолетового цвета. Их длина составляет 5-6 мм. Свернутые, словно улитки, бобы в ширину достигают 6 мм.

Люцерна изменчивая (гибридная). Многолетнее растение в виде полукустарников вырастает на 70-120 см в высоту. Сильно разветвленные побеги покрыты мелкими листочками на удлиненных черешках. Они имеют овальную или яйцевидную форму с редким ворсом на нижней стороне. Цилиндрические головчатые соцветия в пазухах листьев расположены на более длинных цветоносах. Высота рыхлой кисти составляет 3-5 см. Лепестки часто бывают пестрыми и окрашены в голубой, фиолетовый или желтый цвет. Более крупные бобы закручены в спираль. Они покрыты светло-желтой или оливково-коричневой кожицей.

Выращивание

Люцерну выращивают из семян. Сеют её сразу в открытый грунт ранней весной, в первые дни посевных работ. Предварительно следует перекопать участок, удалить сорняки и внести известь. Сухой грунт дополнительно увлажняют. До посева посадочный материал скарифицируют и обрабатывают биопрепаратами. Последние создадут защиту от бактериальных и грибковых инфекций. Семена высевают в ряды на глубину 5-15 мм. Предварительно их рекомендуется смешать с песком или опилками, чтобы разброс был более равномерным.

Некоторые садоводы практикуют посев смеси люцерны с другими злаковыми культурами, однако в этом случае растение может страдать от нехватки освещения. Рост замедлится, а количество семян сократится. Максимальная эффективность роста достигается при посеве в разреженные ряды с дистанцией до 45 см. В этом случае работа опылителей будет максимально эффективной.

Для засева больших полей используются специальные свекловичные сеялки. На небольшом приусадебном участке можно разбросать семена вручную, а зачем утоптать поверхность с помощью фанеры. Важно следить за влажностью почвы и не допускать её пересыхания.

Уход за люцерной

Люцерна любит открытые, хорошо освещенные места. В тени она развивается медленнее и образует более низкую поросль. Почва для посадки желательна плодородная и хорошо дренированная, с нейтральной или слабощелочной реакцией. Наиболее подходящими являются суглинки. На засоленных, каменистых или глинистых почвах с близким расположением грунтовых вод люцерна растёт очень плохо. Подобные условия неблагоприятны для развития клубеньковых бактерий.

Хотя люцерна может выносить краткосрочную засуху, лучше она развивается при регулярном орошении почвы. Допускается просыхание верхнего слоя земли. При чрезмерной влажности быстро развивается мучнистая роса. Наибольшая чувствительность к поливам проявляется в первый год жизни растения.

Люцерна относится к теплолюбивым культурам. Лучше всего она растет при температуре +22…+30°C, но способна с легкостью переносить зной до +37…+42°C. Отдельные сорта успешно зимуют при морозах до -25…-30°C.

Молодые растения нуждаются в защите от сорняков, поэтому их регулярно пропалывают и окучивают.

Для сбора кормового сырья люцерну регулярно скашивают. Впервые это делают на стадии бутонизации, повторно – при цветении. Она переносит процедуры достаточно легко и готова вновь радовать цветами уже через 1-1,5 месяца. Для предупреждения израстания и полегания практикуют горизонтальное подрезание корней с помощью специальных культиваторов и плоскорезов.

В редких случаях люцерна поражается грибковыми болезнями. Для борьбы с ними используют бордосскую жидкость. К наиболее докучающим паразитам относят люцернового долгоносика, люцернового клопа и толстоножку. От них избавляются с помощью инсектицидов («Бензофосфат», «Фастак»).

Польза для почвы

Как сидерат люцерна используется на небольших частных участках, а также при полевых работах в сельском хозяйстве. Ее считают эффективным зеленым удобрением, ведь всего за год растения дают 8-10 укосов и наращивают в общей сложности до 120 т/га растительности. При этом почва хорошо обогащается соединениями азота. При высокой влажности биомасса быстро разлагается, улучшая не только состав, но и структуру грунта. При этом снижается кислотность.

Кормовое растение

В люцерне содержится очень много протеина, а также аминокислоты, фосфор и калий. Это делает её ценной кормовой культурой для домашнего скота (свиней, кроликов, птицы). Причём следует различать понятие пищевой ценности и содержание полезных веществ. Если наибольшая пищевая ценность достигается на стадии бутонизации, то максимальное количество полезных веществ содержится в цветущей люцерне.

На корм скашивают растительность до высоты 8-10 см. Тогда восстановление зеленого покрова пройдёт быстрее. Обычно за год делают до трех покосов. Полученное сырье используют в свежем виде как зеленую подкормку, а также сушат на сено, готовят кормовые брикеты, гранулы или травяную (сенную) муку.

Лечебные свойства

Люцерна обладает множеством полезных свойств. Особенно широко она используется в китайской медицине. В состав растения входит множество минералов и витаминов, а также белки, аминокислоты, изофлавоноиды и фитогормоны. В лечебных целях используют наземную часть растения, которую собирают в период бутонизации и цветения. Заготовки высушивают и хранят в тканевых мешочках. Из них готовят отвары и настои. В качестве биоактивных добавок популярен сок из свежей люцерны и пророщенные семена.

Употребление этих продуктов способствует снижению уровня холестерина, нормализации работы ЖКТ, выведению лишней жидкости из организма. Люцерну принимают для борьбы с такими болезнями, как:

  • сахарный диабет;
  • ревматизм;
  • подагра;
  • гепатит;
  • геморрой;
  • эрозия;
  • пародонтоз;
  • кольпит;
  • заболевания эндокринной системы.

Люцерну многие считают настоящей целительницей, способной укрепить здоровье и победить даже страшные недуги. Её активно рекомендуют женщинам для нормализации гормонального фона, повышения лактации, а также при миоме матки.

Однако в любом лечении важно знать меру и соблюдать осторожность. Даже это растение имеет противопоказания. В первую очередь осторожность следует проявить людям, склонным к аллергии. Ни в коем случае нельзя употреблять люцерну людям, страдающим красной волчанкой и плохой свертываемостью крови. Беременным и кормящим женщинам люцерна не противопоказана, но перед приемом следует проконсультироваться с врачом.

zakupator.com

Агротехнология возделывания люцерны

Предшественники
Предшественниками для люцерны и ее смесей со злаками, которые выращивают на кормовые цели, являются озимые и ранние яровые колосовые, пропашные (сахарная свекла, кукуруза на силос) и кормовые небобовые культуры.

Обработка почвы
Люцерна отзывчива на глубокую вспашку (до 30-32 см). Она способствует активизации микробиологической деятельности и усиленному росту корневой системы в первый год жизни.

Если ее высевают под покров однолетних растений, то систему обработки почвы применяют оптимальную для люцерны и покровной культуры. На полях, засореных многолетними корнеотпрысковыми сорняками, перед вспашкой проводят двукратное лущение (улучшенная зябь). Поля засоренные однолетниками лущат в 1-2 следа на глубину 6-8 см, а после их прорастания пашут, выравнивают развальные борозды и свальные гребни. При ранней вспашке возможна полупаровая обработка.

Весной по мере наступления физической спелости приступают к ран-невесеннему боронованию почвы с одновременным выравниванием. На незасоренных полях люцерну без покрова и под покров ранних культур можно сеять вслед за боронованием (без культивации). На засоренных полях проводят предпосевную культивацию (УСМК-5,4) на глубину 3 см. Чтобы семена люцерны высеять не глубже 2-3 см, поле перед посевом прикатывают кольчатыми катками. Если люцерну высевают под покров поздних культур (просо, кукуруза на зеленый корм), то поле культивируют дважды.

При летнем беспокровном посеве по пару проводят послойные культивации с боронованием: первая — 12-14 см, вторая — 8-10 см, третья — 3-4 см. В засушливую погоду после каждой культивации поле прикатывают. При летнем сроке сева можно применить поверхностную обработку почвы сразу же после уборки озимых, убранных на зеленый корм (дискование, культивация, прикатывание).

Удобрения
Удобрения под люцерну и ее смеси со злаками вносят с учетом плановой урожайности и агрохимических показателей почвы. Люцерна хорошо отзывается на органические, минеральные макро- и микроудобрения. Под предшественник люцерны вносят 30-40 т/га перепревшего навоза.

Фосфор очень важен для люцерны, он усиливает отрастание растений после укосов и стимулирует цветение. В то же время внесение фосфора на богатых почвах, где обеспеченность им достигает 17 мг на 100 г и более, нецелесообразно. Более эффективно осеннее применение фосфорных удобрений под вспашку.

Азот можно вносить только в небольших дозах (не более 30 кг/га д. в.) на бедных почвах рано весной при холодной погоде, когда клубеньковые бактерии еще слабо развиты. Средние дозы под люцерну — N30-45Р60-90К6О-90, под люцерно-злаковые травосмеси — N90Р60К30. Кроме того, при посеве рекомендуется вносить Р20-30.

По данным Воронежкого агроуниверситета, включение молибдена и бора в смесь при дражировании семян люцерны повышает их всхожесть и увеличивает урожай кормовой массы на 17,2%.

Посев
На посев используют семена 1-2-го класса. Перед посевом проводят воздушно-тепловой обогрев семян, их скарифицируют, иноку-лируют люцерновым ризоторфином и обогащают микроэлементами (бор, молибден и др.). Скарификацию семян проводят на специальных машинах СКС-1 и СТС-2 при твердокаменности более 20%. Протравливают семена после скарификации («Мобитокс»; ПСП-0,5; ПЦ-1 и др.) 80%-ным ТМТД или витатиурамом (по 3 кг/т). Это предохраняет посевы люцерны от грибных и бактериальных заболеваний.

Применяют два способа выращивания люцерны и ее смесей со злаками — под покров и без покрова. Каждый из них имеет свои достоинства и недостатки. Конкурентная борьба люцерны и покровной культуры замедляет рост подземной и надземной фитомассы, изреживает травостой люцерны. Воронежский агроуниверситет рекомендует высевать 10-15 кг/га всхожих семян кормовой люцерны при беспокровном посеве, что обеспечивает хорошую густоту и высокий урожай зеленой массы. Тем не менее в производстве предпочитают подпокровный посев люцерны.

Преимущество подпокровных посевов в том, что люцерна не занимает отдельной площади, и лучше защищена от сорняков. Проводят подпокровные посевы рано весной, нормы высева покровных культур ((вико-овсяная смесь, ранние зерновые колосовые) снижают на 25-30%. Сеют люцерну зернотравяной сеялкой, или поперек рядков покровной культуры с нормой высева 17-20 кг/га (9-9,5 млн всхожих семян на 1 га).

Продуктивность люцерно- злаковых травосмесей во многом зависит от норм высева семян компонентов. Оптимальная норма высева люцерны в травосмеси составляет 8-10 кг/га (4-5 млн всхожих семян на 1 га). Норму высева злаковых компонентов в травосмеси снижают примерно в 2 раза. Травосмесь обычно состоит из 3-х, реже 4-х компонентов (люцерна+кострец+овсяница) и в общем составляет 15 млн всхожих семян на 1 га.

Уход
Уход за беспокровными посевами сводится к послепосевному прика-тыванию, разрушению почвенной корки, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Прикатывание почвы после посева кольчато-ребристыми катками обеспечивает более дружные всходы. Почвенную корку разрушают легкими кольчатыми катками или ротационными мотыгами.

На беспокровных кормовых посевах люцерны сорняки уничтожают, как правило, с помощью подкашивания при высоте растений 15-20 см. Высоту среза устанавливают так, чтобы не повредить точки роста растений люцерны. Кроме того, против однолетних злаковых сорняков до посева (под культивацию) можно внести эптам (3,5 — 4,5 л/га) или эрадикан (5 л/га); против двудольных сорняков посевы опрыскивают 2,4 — ДМ (2 кг/га) или базаграном (1,5-2 л/га) в фазе 2-3 настоящих листьев у люцерны.

Рано весной посевы люцерны и люцерно-злаковых смесей боронуют тяжелыми боронами поперек рядков. Рыхление почвы дисковыми орудиями способствует омоложению старого травостоя и лучшему впитыванию летних осадков. Высокую эффективность дает также осеннее щелевание посевов, обеспечивающее хорошие осенне-зимние запасы влаги в почве.

На подпокровных посевах люцерны очень важно своевременно убрать покровную культуру. Кормовые культуры целесообразно скашивать на зеленый корм, а не на сено. Зерновые культуры нужно убирать прямым комбайнированием на высоте не ниже 12-14 см с одновременным вывозом измельченной соломы. После уборки покровных культур следует подкормить люцерну фосфорно-калийными удобрениями в дозе Р45-60К45-60.

Интенсивность весеннего отрастания зависит от срока и высоты осеннего скашивания. Поэтому последний раз его нужно проводить на высоте 7-8 см не позже, чем за месяц до наступления устойчивых морозов.

Уборка
Чистые посевы люцерны обычно убирают для заготовки сенажа, кормов высокотемпературной сушки или сенного листа. При уборке необходимо выбрать такой срок, чтобы получить не только хороший урожай, но и высокое качество корма. Установлено, что максимальный урожай кормовой массы получают в фазе цветения, а более высокое качество — в фазе бутонизации. Поэтому следует применять как раннее скашивание в фазе бутонизации, так и умеренное в фазе начала цветения. В ЦЧР рекомендуется скашивать люцерну 2-3 раза, а при орошении — 4-5 раз.

Особенности возделывания при орошении
Люцерну и ее смеси часто возделывают при орошении. Размещают ее обычно в кормовых севооборотах или на выводных полях. Агротехника ее выращивания существенно не отличается.

На орошаемых участках создают одновидовые посевы люцерны или же следующие травосмеси: люцерна+кострец безостый; люцерна+кост-рец безостый+овсяница луговая; люцерна+клевер луговой+кострец без-остый+овсяница луговая.

Норма высева люцерны в чистом виде 15 кг/га. В двух- и трёхкомпо-нентных травосмесях высевают 6-8 кг/га люцерны, 10-12 кг/га костреца безостого и 8-10 кг/га овсяницы луговой. В четырёхкомпонентной травосмеси нормы высева люцерны и клевера снижают до 4-5 кг/га.

При подборе видов трав и составлении травосмесей для пойменных земель следует учитывать также продолжительность их затопления. Люцерна синегибридная и клевер луговой могут вынести затопление в течение 10-12 дней, люцерна пёстрогибридная и жёлтогибридная — 20 дней, люцерна желтая — 25-30 дней.

При урожае 500 ц/га зеленой массы люцерно-злаковая травосмесь выносит с 1 га около 380 кг азота, 800 кг фосфора и 390 кг калия. Рекомендуется в подкормку вносить ежегодно около N180 (по N30-45 под каждый укос) Р6О-90 К60-90. Азотные удобрения лучше применять вместе с поливной водой. Фосфорно-калийные туки обычно вносят в один прием осенью, а на пойменных землях — после схода паводка.

Режим орошения зависит от зимне-весеннего запаса влаги в почве и от количества выпадающих осадков в период вегетации. Оптимальная влажность почвы в слое 0-70 см — 70-80% ППВ.

Первый полив в засушливую весну проводят в первой декаде мая, а затем после каждого укоса. В очень засушливые годы приходится поливать и между укосами. В средний по засушливости год необходимо сделать 3-4 полива с поливной нормой 500 м /га, в острозасушливые годы количество поливов увеличивают. На легких почвах поливную норму уменьшают до 300 м /га, а число поливов увеличивают. После каждого скашивания полив должен проводиться не позже, чем через 3-5 суток.

Если люцерну сеют под покров, то первый полив нормой 500-600 м /га следует сделать сразу же после уборки покровной культуры. При беспокровном весеннем посеве первый раз поливают через 40-50 дней после появления всходов нормой 300-400 м /га, а в дальнейшем — после каждого укоса по 500 м /га.

Применение орошения и удобрений эффективно только в том случае, если травостой имеет густоту не менее 300-400 растений на 1 м.

В НИИСХ ЦЧР им. В. В. Докучаева травосмесь из люцерны пёстро-гибридной, костреца безостого и овсяницы луговой при орошении дала средний урожай 138,5 ц/га воздушно-сухой массы. Высокая продуктивность люцерны (350-400 ц/га и более) и ее смесей со злаками при орошении была получена также в ряде хозяйств ЦЧР.

Технология заготовки кормов. На сено лучше убирать косилками-плю-щилками (Е-301, Е-302 и др.). Плющение сокращает срок сушки на 30%. Ворошение колесно-пальцевыми граблями ГВК- 6,0 ускоряет сушку скошенной массы. Применение активного вентилирования и прессования значительно снижает потери от осыпания листочков и повышает качество сена, увеличивает содержание белка и каротина. При этом провяленную после плющения и ворошения массу влажностью 35-45% досушивают в скирдах или сенохранилищах до 15-17%.

Сенаж из люцерны по кормовой и биологической ценности приближается к зеленой траве. Для получения высококачественного сенажа люцерну скашивают с плющением в фазе цветения. Начинают убирать при влажности не ниже 60%, т. к. в дальнейшем масса будет подсыхать во время подборки, измельчения и транспортировки. Химический состав сенажа из люцерны при влажности 48% в пересчете на абсолютно сухое вещество следующий (%): протеин — 15,9, клетчатка — 23,5, жир — 3,2, зола — 8,2, БЭВ — 49,2, кальций — 2,2, фосфор — 0,3 (рН- 5,1).

Для заготовки витаминно-травяной муки и гранул люцерну скашивают в начале бутонизации. Кормовая масса после скашивания должна быть высушена и переработана в течение 2-3 часов. В 1 кг травяной муки содержится 0,85 к. ед.,100-140 г переваримого протеина и 250-300 мг каротина. Чтобы уменьшить потери каротина, травяную муку хранят в полиэтиленовых мешках в затемненных помещениях при влажности 10-12%.

Возделывание люцерны на семена
Семенная люцерна предъявляет особые требования к факторам жизни по сравнению с фуражной. Чтобы не допустить израстания и полегания семенных посевов, нежелательно размещать ее на очень плодородных или хорошо удобренных полях, а лучше располагать на средних по плодородию почвах с содержанием гумуса не более 3%, но хорошо обеспеченных фосфором, калием, кальцием, бором и молибденом. Это уменьшает опасность израстания во влажные годы.

Обработка почвы под закладку семенников люцерны почти такая же, как и под кормовую люцерну. Главная задача при обработке почвы заключается в применении комплекса мер по борьбе с сорняками (улучшенная зябь или полупар). Весной проводят ранневесеннее боронование и выравнивание почвы, внесение почвенных гербицидов (эптам или эрадикан) под предпосевную культивацию. Ее лучше осуществлять свекловичными культиваторами УСМК-5,4 на глубину 3-4 см. Очень важно сделать двойное прикатывание — до посева гладкими, а после посева кольчато-ребристами катками.

Удобрения. Фосфорно-калийные удобрения вносят на запланированный урожай (1-2 ц/га в первый год жизни и 5-6 ц/га в последующие два) или же пользуются усредненными нормали (Р60К60). Азотные удобрения, как правило, не вносят. Симбиотическая азотфиксация дает возможность обходиться на семенных посевах в основном биологическим азотом.

Люцерна хорошо реагирует на применение бора, молибдена и других микроэлементов. Установлено, что молибден активизирует усвоение азота клубеньковыми бактериями, а бор способствует улучшению оплодотворения и завязывания семян. В качестве борных удобрений используют следующие: бура (содержание бора 11%), борная кислота (17%), борный суперфосфат простой (0,2%) и двойной (0,4%). Из молибденовых удобрений применяют молибденовокислый аммоний (54% молибдена), молибдат аммония (52%), молибденсуперфосфат (0,13%). Микроэлементами можно обрабатывать семена (по 50 г каждого на 1 ц семян), вносить в почву вместе с минеральными удобрениями, а также применяют их в качестве некорневой подкормки во время вегетации растений (фаза бутонизации).

При выборе сортов предпочтение следует отдавать таким, у которых легко раскрываются цветки и более четко разграничены вегетативная и генеративная фазы (Вега 87 и Ярославна). В опытах Воронежского агро-университета (1984-1995г.г.) сорт Вега 87 превысил по урожаю семян широко распространенный в ЦЧР сорт Павловская пестрая почти на 40%. Это связано с тем, что Вега 87 по сравнению с другими сортами ЦЧР более устойчива к полеганию и меньше израстает, имеет более короткий период цветения и у нее легче раскрываются цветки.

Семена должны соответствовать 1 -му классу посевного стандарта.

Посев. В ЦЧР практикуют весенние и летние сроки сева, подпокровные и беспокровные посевы. При весеннем посеве под покров однолетних культур применяют обычные рядовые и широкорядные посевы с нормой высева семян 2-3 млн шт/га на глубину 2-3 см. Весенние подпокровные посевы люцерны сильно затеняются и угнетаются, в результате — снижается урожай семян. Подпокровные посевы в семеноводстве не рекомендуют.

Получение высокого урожая семян люцерны в год ее посева и в последующие 2-3 года возможно только на весеннем беспокровном широкорядном посеве при равномерном распределении растений в рядках (10-25 шт/м). Разреженное равномерное стояние растений обеспечивает формирование высокопродуктивного стеблестоя за счет улучшения воздушного и корневого питания, оптимальный ход нарастания надземной и подземной фитомассы, лучшую освещенность посевов, способность максимально формировать генеративные органы. В широкорядных (45 см) разреженных посевах с нормой высева 0,25-0,5 млн, шт/га всхожих семян образуются 160-200 генеративных стеблей на 1 м» с 10-15 соцветиями на каждом. В таких посевах создаются более благоприятные условия для работы опылителей. Чтобы выдерживать такие малые нормы высева, необходима тщательная подготовка почвы, сеялок и семян. В Воронежском агроуниверситете разработано специальное приспособление к свекловичной сеялке, что позволило использовать весь свекловичный комплекс машин на уходе за семенными посевами люцерны. Было разработано дражирование семян, позволившее создавать посевы на конечную густоту и включать в драже необходимые микроэлементы и пестициды. Дражирование значительно экономит дорогостоящие семена, позволяет получить оптимальную густоту и равномерное распределение растений на площади, высокую урожайность. В разные слои драже включают микроэлементы, ядохимикаты и гербициды, которые повышают полевую всхожесть, обеспечивают защиту молодых растений от вредителей и болезней, а также исключают обработку посевов гербицидами. Размер гранул дражированных семян доводят до 3,0 мм.

Дражированные семена люцерны высевают беспокровным широкорядным (на 45 см) способом свекловичной сеялкой нормой высева 0,25-0,5 млн шт/га.

Оптимальная глубина посева обычных и дражированных семян на суглинистых черноземах ЦЧР — 0,5-1,5 см. Более глубокий посев (2-3 см) приводит к снижению полевой всхожести до. 40-60%. Основной срок сева — ранневесенний; летний посев может применяться только в случае выпадения хороших дождей и наличия влаги в почве.

Уход. Для борьбы с сорняками на весенних беспокровных широкорядных посевах в первый год жизни применяют боронование по всходам, междурядные обработки и окучивание; во второй и последующие годы — ранневесеннее дискование до отрастания, междурядные обработки и окучивание. Если агротехническими мерами с ними не удается справиться, то применяют те же гербициды, что и в кормовых посевах.

Для борьбы с израстанием и полеганием главное внимание уделяют подбору сортов, проводят окучивание растений и осеннее подрезание корневой системы. Для оптимизации корневого питания растений во влажные годы проводят горизонтальное подрезание корней осенью или весной до отрастания люцерны на глубину до 25 см, начиная со 2-го года жизни. Это предупреждает израстание и полегание растений.

Подрезание корневой системы плоскорезами усиливает интенсивность отрастания молодых корней и увеличивает величину активной, усвояющей корневой системы в пахотном слое, богатом необходимыми макро- и микроэлементами. Этот агроприем повышает продуктивность семенной люцерны после второго года использования и сокращает расход затрат на закладку новых семенных участков. Подрезание особенно эффективно во влажные годы, т. к. не происходит израстания и полегания посевов. Его лучше проводить осенью, потому что образующиеся при этом щели способствуют также накоплению влаги в осенне-зимне-весенний период. Однако в засуху подрезание корней снижает урожай семян.

При достижении пороговой численности вредителей (фитономус, ти-хиус, листовой люцерновый долгоносик, люцерновый клоп, толстоножка и др.) применяют инсектициды (базудин, 60% к. э. — 2-3 л/га; бензофосфат, 30% к. э. — 1,6-2,3 л/га; фастак, 10% к. э. — 0,15-0,2 л/га и др.). Дискование посевов весной, до отрастания люцерны (начиная со 2-го года жизни) также способствует сокращению численности вредителей.

Для борьбы с болезнями семена протравливают или в драже включают витатиурам. При первых признаках заболеваний (бурая пятнистость, пероноспороз и др.) посевы обрабатывают 1% бордосской жидкостью — 6 кг/га по медному купоросу или оксихомом, 80% с. п. — 1,9-2,3 кг/га.

Уборка. Получить семена возможно с первого, полуторного или второго укоса.

В годы с жарким засушливым маем обычно лучше на семена использовать 1-ый укос. В годы же с прохладным влажным маем, тем более в случае сильного повреждения растений вредителями, иногда целесообразно подкосить семенную люцерну (за 1-1,5 недели) до наступления бутонизации (на семена остается полуторный укос) или в фазу бутонизации (семена получают со второго укоса). В ЦЧР более высокие урожаи семян обычно получают с первого укоса.

При подготовке семенников люцерны к уборке проводят видовую прополку, обкашивание краев, предварительное определение процента спелости бобов.

Одной из основных причин низких урожаев семян люцерны в производстве являются большие потери при уборке, т.к. в это время у нее, как правило, мощная вегетативная масса с высокой влажностью. В то же время доля семян в общей массе составляет от 2 до 10%, к тому же они очень мелкие и текучие, что затрудняет выделение их из пыжины. При традиционных технологиях может применяться раздельный способ, прямое или двукратное комбайнирование. Несмотря на тщательное уплотнение и использование специальных приспособлений, потери семян велики.

fermer.ru

Выращивание люцерны на поливе

Выращивание люцерны.

Хозяйство в Ростовской области за 4—5 укосов поливной люцерны ежегодно получает 800—1 000 центнеров зеленой массы с гектара. В хозяйстве действуют три стационарные установки для приготовления высокопитательной травяной муки.

На окраине хутора Верхне-Соленый — находится цех по производству травяной муки. Работают две установки АВМ-0,4 и один высокопроизводительный агрегат СБ-1,5 мощностью до полутора тонн муки в час. Летом работа здесь идет круглые сутки. Один за другим грузовики подвозят с поля зеленую массу люцерны. Хлопочут у агрегатов механизаторы. Работницы загружают сушилки зеленой массой, снимают и на специальных станках зашивают бумажные мешки с готовой продукцией. Их тут же с помощью ленточного транспортера отправляют под навес на временное хранение. Через 4—5 дней, после того как работники цеха убедятся, что не началось возгорание массы, ее отправят на специальный склад.

Основное сырье для приготовления витаминной муки — люцерна. Ежедневно скашиваем и перерабатываем свыше двухсот тонн зеленой массы этой культуры. Именно она позволила ежегодно закладывать на хранение и для продажи 2 500—3 000 тонн травяной муки. Заготавливаем из люцерны и витаминное сено, применяя для этого принудительную сушку путем активного вентилирования.

Трудно переоценить значение витаминной муки для животноводства. В осенне-зимний период мы ее даем всем видам скота и птицы, получаем высокие надои молока, отличные привесы на откорме. Это и не удивительно: ведь килограмм муки из люцерны заменяет 700 граммов дерти из ячменя. Но если ячмень на поливе дает в лучшем случае 4—5 тонн зерна с гектара, то поливная люцерна за 4—5 укосов приносит нам с каждого гектара не менее 15 тонн муки.

Выращиваем люцерну на поливе уже десять лет. Правда, в первые годы имели небольшие участки. Но получали с каждого гектара за несколько укосов до ста тонн зеленой массы. Убедившись в большой выгодности таких посевов, увеличили их площади.

Несколько слов о косовице люцерны на поливных землях. Она имеет свои особенности. На поливе важно обеспечить беспрерывный рост растений. С этой целью всю площадь люцерников разбиваем на 30 участков (по количеству дней в месяце), ежедневно обкашиваем один участок и полученную зеленую массу сразу увозим с поля. В тот же день вечером поле заливаем водой. На следующий день убираем люцерну на другом участке, затем на третьем. Так и получается, что все лето мы косим люцерну в лучший срок — в фазе бутонизации. Когда косари возвращаются на первый участок, травостой как раз вновь достигает этой стадии. Вегетация люцерны идет непрерывно все лето.

Выращивать люцерну на поливе очень выгодно. После сева этой культуры в течение 5—7 лет мы только подкармливаем поля и убираем урожай. А ведь возделывая однолетние культуры, надо ежегодно пахать, сеять, обрабатывать междурядья. Вот почему люцерна оказалась самой выгодной кормовой культурой.

Кстати, урожайность люцерны на сено, при выращивании без полива — 20–30 тонн с одного гектара.

www.ya-fermer.ru

Технология возделывания люцерны на корм

Во всех районах люцерносеяния при определении предшественника в ее полевых или кормовых севооборотах нужно учитывать следующее.

Чтобы обеспечить сохранение всходов, последующий хороший рост и высокие урожаи люцерны, важно размещать ее посевы на полях, хорошо очищенных от сорных растений. Поэтому лучшими предшественниками для люцерны являются пропашные культуры.

Высокие и устойчивые урожаи люцерна дает при посеве на пойменных и низинных полях, с глубоким залеганием грунтовых вод.

Обработка почвы должна быть направлена на сохранение влаги в почве и снижение засоренности почвы сорными растениями. Данные научно-исследовательских учреждений и производственная практика показывают, что вспашка на полную глубину пахотного слоя обеспечивает необходимые условия для покровной культуры и посеянных под нее многолетних трав. Такая вспашка способствует лучшему сохранению влаги в почве. На почвах с небольшим пахотным слоем вспашку следует совмещать с чизелеванием.

В системе удобрений следует предусмотреть потребности покровной и подсевной культур — люцерны и травосмеси. Поэтому кроме фосфорно-калийных удобрений вносят сравнительно небольшую дозу азота. Люцерна хорошо использует органические и минеральные удобрения в последействии, в связи с чем размещение ее по пропашным культурам, удобренным органическими и минеральными удобрениями, обеспечивает лучшие условия питания.

Высокая потребность люцерны в фосфоре проявляется после прорастания семян до появления шестого-седьмого листа. Обобщенные данные многочисленных опытов свидетельствуют, что внесение Р40-60 в условиях достаточного увлажнения повышает урожайность сена на 20—25%, в засушливых районах — на 10—15%, на поливных землях — на 15—20%. Рассчитанную дозу фосфорных удобрений целесообразно вносить в качестве основного удобрения.

Средняя доза калийных удобрений непосредственно под люцерну составляет К30-45. При посеве люцерны без покрова дозу калийных удобрений увеличивают до К50-60, на солонцеватых почвах калийные удобрения не вносят; на таких почвах важным агротехническим приемом является внесение под зяблевую вспашку 2—4 т/га гипса.

На дерново-подзолистых и серых лесных почвах с повышенной кислотностью, бедных органическим веществом и не удобренных навозом, в самом начале развития люцерна нуждается в доступных ей минеральных азотных соединениях. Внесение перед одновременным посевом люцерны и травосмесей небольшого количества минерального азота в таких случаях положительно сказывается на росте и урожайности.

Кислые почвы за 1—2 года до посева люцерны необходимо произвестковать до полной гидролитической кислотности.

Качество семян в значительной мере определяется их происхождением. Семена люцерны южных сортов малопригодны для северных районов и наоборот. В районах люцерносеяния лучше использовать на посев семена местной репродукции, так как они с каждым новым поколением становятся все более приспособленными к природным условиям хозяйства.

Люцерне, как и многим бобовым растениям, свойственно образовывать твердые семена с герметической оболочкой. М. И. Тарковским и др. установлено, что в нетвердых семенах люцерны через отверстия судопроводящих пучков свободно происходит газообмен семени, и при намачивании вода проникает внутрь; у твердых семян в отверстиях сосудопроводящих пучков в рубчике образуются пробочки, предотвращающие проникновение воды в семена.

Количество твердых семян зависит от вида, сорта люцерны, возраста травостоя, погодных условий и т. д. При зимнем хранении твердые семена постепенно теряют герметические свойства оболочки. К весне около половины твердых семян приобретает способность набухать и прорастать. Промораживание способствует потере герметичности большого количества твердых семян люцерны. В природных условиях твердые семена находятся в почве в жизнеспособном состоянии 4—5 лет, постепенно прорастая и восстанавливая травостой.

Для посева используют кондиционные семена, протравленные фунгицидами. Одновременно с протравливанием в районах распространения деградированных черноземов, серых лесных и подзолистых почв семена следует обработать молибдатом натрия или молибденовокислым аммонием. В хозяйствах, где люцерна высевается как новая культура, перед посевом семена инокулируют.

В большинстве районов зоны люцерносеяния люцерну высевают под покров зерновых колосовых культур, среди которых лучшими являются яровые, так как при этом создается удовлетворительная освещенность всходов люцерны. В северных регионах страны хорошей покровной культурой для люцерны является вико-овсяная смесь, используемая на зеленый корм или сено. В южных, юго-восточных и восточных засушливых областях применяют черезрядный посев зерновой культуры и люцерны с междурядьями 30 см.

Институт сельского хозяйства Юго-Востока предложил применять в засушливых районах степей комбинированный способ посева люцерны: при этом яровую зерновую культуру высевают двухстрочным способом с междурядьями в строчке 15 см, а между лентами 30 см; в ленту всевают злаковый компонент, а между лентами — люцерну.

Беспокровный посев люцерны проводят лишь в тех районах, где покровная культура подавляет всходы люцерны и приводит к их гибели. Беспокровные посевы люцерны целесообразны в чрезвычайно засушливых и сухих районах на светло-каштановых почвах Юга, Юго-Востока, Сибири.

Люцерна принадлежит к культурам раннего сева. В резко засушливых и сухих районах ее высевают в первые 2—3 дня от начала полевых работ. Ранний срок сева в этих районах вызывается необходимостью мелкой заделки семян. На оподзоленных тяжелых почвах нечерноземной полосы люцерну не следует высевать слишком рано, так как пониженные температуры затягивают появление всходов, и многие растения поражаются болезнями. Лучший срок посева люцерны в этих районах — период массового сева ранних зерновых культур.

Всходы люцерны выносят семядоли на поверхность почвы, поэтому глубина посева на заплывающих глинистых почвах не более 1—2 см. С другой стороны, для набухания семян люцерны как высокобелковой культуры требуется 120—150% воды от массы семени, и в засушливых районах глубина посева составляет 3—4 см.

Норма высева семян люцерны зависит от климатических условий, почвенного плодородия, наличия сорных растений в почве и назначения посева. При значительной засоренности полей на подпокровных посевах в чистом виде Всероссийский НИИ кормов рекомендует следующие примерные нормы высева семян люцерны первого класса посевного стандарта: в нечерноземной полосе 16—20 кг, в лесостепных районах 16—18 кг, в степных районах 12 —15 кг, в очень засушливых районах 10—12 кг. На широкорядных посевах и семенных участках норму высева уменьшают на 30—50%.

Одновидовые посевы люцерны дают на 20—50% больше белка, чем смеси. В бесснежных районах Восточной Сибири, Заволжья более устойчивые урожаи дают люцернозлаковые смеси.

При установлении видового состава и норм высева семян травосмеси с люцерной следует научно учитывать: назначение и продолжительность использования травосмеси, биологические особенности видов трав (интенсивность роста, кустистость, отавность, зимостойкость), посевные качества семян, нормы высева семян данного вида при выращивании в чистом виде, время и способ сева, уровень плодородия почвы и наличие сорных растений в ней.

В зависимости от состава травосмесей и почвенно-климатических зон Всероссийский НИИ кормов рекомендует следующие примерные нормы высева семян первого класса посевного стандарта: в лесостепной зоне на серых лесных и черноземных почвах в двойных смесях 8—10 кг люцерны, в тройных и четверных — 6—8 кг; в степной зоне на черноземных и каштановых почвах в двойных смесях — 7—9, тройных и четверных — 6—7; на орошаемых землях в двойных смесях — 12—14, в тройных и четверных — 3—11; в нечерноземной полосе на дерново-подзолистых и серых лесных почвах в двойных смесях — 11—12, в тройных и четверных — 7—9 кг/га.

Семян клевера лугового в тройных или четверных смесях с люцерной и злаковой травой целесообразно включать в количестве на 1 га: в нечерноземной полосе — 7—9 кг, в лесостепной — 6—8, на поливных землях — 8—10.

Семян злаковых многолетних трав, наиболее часто включаемых в смеси с люцерной, рекомендуется высевать в следующих примерных количествах на 1 га: овсяницы луговой в лесостепной зоне — 11—13 кг в двойной смеси и 7—9 кг в тройных и четверных смесях; в предгорных районах 10—12 в двойной смеси и 6— 8 в более сложных смесях; в нечерноземной полосе соответственно — 12—14 и 8—10 кг. Тимофеевки луговой следует высевать в нечерноземной полосе и горных районах в двойной смеси 4—6 кг/га, в сложной — 3—4. Житника (узко — или широколистного) в степной зоне на черноземных почвах в двойной смеси рекомендуется высевать 7—10 кг/га, на каштановых — 6—8, в сложных смесях — по 4—6.

Пырея бескорневищного или регнерии в районах их применения в двойной смеси с люцерной целесообразно высевать 10— 13 кг/га, в сложной — 6—9; костра безостого соответственно 11—13 и 7—9; райграса высокого — 6—8 и 4—5 кг/га.

На поливных землях райграса многоукосного в двойной смеси надо высевать 6—8, в сложной — 4—6 кг/га; ежи сборной — 8— 10, на богарных землях — 10—12 кг/га.

Райграс пастбищный, включаемый в смеси с люцерной в причерноморских субтропических районах, в двойной смеси рекомендуется высевать 10—12, в сложной — 6—8 кг/га.

В случае образования почвенной корки после посева ее необходимо разрушать ротационными боронами.

При посеве люцерны под покров зерновой культуры для лучшего развития и перезимовки люцерны важно своевременно убрать покровную культуру, вывезти солому с поля. Затем проводят подкормку (РК)30-45 посевов люцерны или травосмесей.

В засушливых регионах на посевах люцерны или смесей проводят снегозадержание.

В весенний период на посевах люцерны второго года жизни убирают стерню вычесыванием или сжиганием до возобновления вегетации.

При выпадении люцерны после первой зимовки (пятнами) в этих местах ранней весной нужно ее подсевать, что поможет восстановлению травостоя и получению хорошего урожая зеленой массы. При частичном выпадении люцерны во втором году пользования подсевать лучше смесь однолетних трав (вико-овсяную смесь и др.).

Если люцерна или травосмеси с ней в первый год жизни к уходу в зиму хорошо укрепились и разрослись, то после перезимовки, ранней весной, в самом начале отрастания, на недостаточно очищенных от сорных растений полях целесообразно боронование. Оно не наносит серьезных повреждений отрастающей люцерне, способствует уничтожению проростков сорных растений, особенно однолетних, а также некоторых вредителей люцерны, и разрыхлению поверхности почвы.

Люцерну или травосмеси с ней третьего или последующих лет пользования весной боронуют или даже дискуют.

Для получения высоких урожаев зеленой массы в течение ряда лет нужно проводить подкормки минеральными удобрениями посевы люцерны ранней весной под боронование и после каждого скашивания. Проводить подкормку посевов люцерны азотными удобрениями нецелесообразно.

Следует различать понятия питательность корма и сбор питательных веществ корма с единицы площади. Так, наивысшая питательность корма люцерны получается при скашивании ее в фазе бутонизации, а наибольший сбор питательных веществ с 1 га получают при скашивании люцерны в период цветения.

Нужно избегать слишком раннего скашивания, так как это приводит к сокращению жизни плантации люцерны, и слишком позднего, чтобы не ухудшить качество корма и отавность люцерны.

Скашивать люцерну следует не ниже 8—10 см от поверхности почвы для того, чтобы обеспечить быстрое отрастание для следующего укоса.

www.activestudy.info

Люцерна – это очень интересно, очень полезно, очень вкусно и о-о-очень просто!

Весна что-то совсем не торопится радовать Урал свежей, сочной зеленью… В этих условиях «вечной мерзлоты», по-моему, самое время вспомнить про люцерну. Ведь, люцерна – одно из самых неприхотливых растений для получения зеленых ростков в домашних условиях!

И сегодня я хочу не просто рассказать удивительную историю о люцерне, и напомнить о ее полезных свойствах, но и показать простейший способ проращивания. Хотя – уверена – для тех, кто изучил и применяет мои инструкции из книги «Волшебство на подоконнике» получение любых проростков и ростков теперь совсем не проблема. А вот тем, кто еще ни разу не пробовал выращивать дома зелень, эта статья может оказаться полезной, чтобы, наконец, сделать это!

Начнем с истории…

Знаете ли вы о том, что именно люцерна стоит у истоков развития сетевого маркетинга и первая биодобавка в мире была сделана на основе люцерны?!

Дело было так… Карл Франклин Ренборг – выдающийся представитель невероятного воплощения «американской мечты» и изобретатель схемы многоуровневого маркетинга с 1915 года работал торговым представителем в Китае. По роду деятельности разъезжая по всей стране, Карл Ренборг параллельно изучал местные традиции, пищевые привычки, сравнивал питание и здоровье городских и деревенских жителей.

Со временем он пришел к выводу, что большинство болезней вызваны отсутствием в питании «дополнительных факторов», которые в изобилии содержатся в растениях и обязательно должны быть включены в повседневный рацион. Сегодня эти «дополнительные факторы» известны науке как фитонутриенты, но тогда – это был настоящий прорыв!

Занимаясь опытами по выделению питательных экстрактов из растительного сырья, Карл Ренборг узнает о потрясающих свойствах люцерны – в китайской медицине она издревле считалась «основой всех благ». Изучив химический состав растения, Карл – уже с научной точки зрения — заключил, что «в ней содержится вся Вселенная» и создал первый в мире БАД — концентрат на основе люцерны, водяного кресса, петрушки и дрожжевой закваски.

В 1934 году Ренборг основал первую в мире компанию, продающую пищевые добавки методом «сарафанного радио» — «California Vitamins», в 1939 году, после переезда в Лос-Анджелес, Карл переименовывает свою компанию в «Nutrilite Products», в 1947 дистрибьюторами «Nutrilite» становятся будущие создатели «Amway» Рич Де Вос и Джей Ван Андел, в 1972 году происходит слияние «Аmway» и «Nutrilite», а «Nutrilite Amway» становится первым в мире брендом органических витаминов и минералов.

Гениальная жизнь гениального человека! Но что же такого есть в кормовом растении семейства бобовых, что позволило состояться целой мульти миллиардной индустрии сетевого маркетинга?

Люцерна — полезные свойства

Химический состав ростков люцерны действительно уникален – они содержат невероятное количество витаминов, минералов, аминокислот и, конечно – хлорофилл — мощнейший катализатор всех биохимических процессов, происходящих в организме.

Люцерна является адаптогеном – растением, способным повышать сопротивляемость различным заболеваниям и усиливать иммунную систему человека. Существует ряд научных публикаций, доказывающих противоопухолевые свойства этого растения.

Ростки люцерны содержат растительный фтор способствующий укреплению зубной эмали, предотвращению кариеса и оказывающего сильное бактерицидное действие.

Благодаря комплексу активных соединений люцерна улучшает состав крови и повышает гемоглобин, оказывает мощное ощелачивающее, диуретическое и противовоспалительное действие, способствует снижению холестерина в крови, улучшает питание кожи, предупреждая старение, служит непревзойденным средством для профилактики остеопороза и нормализации деятельности сердечно сосудистой системы.

Кроме того, ростки люцерны – это просто очень нежная, хрусткая и сочная зелень со вкусом зеленого горошка, которая доступна круглый год!

ВНИМАНИЕ: есть мнение, что люцерна категорически противопоказана людям с первой группой крови. Такие данные приводит Сергей Гладков в своей книге «Кулинарная книга жизни» — ссылку на чтение он-лайн вы можете найти в разделе Рекомендую. Я не знаю как относиться к этой информации, но у меня нет никаких основании не доверять мнению Сергея Михайловича. Поэтому, если у вас кровь первой группы, предлагаю обязательно уточнить и изучить этот момент.

Как прорастить люцерну

Для получения ростков нам, разумеется, понадобятся семена. Можно заказать семена для проращивания в каком-нибудь интернет-магазине и гарантированно переплатить в 3-4 раза больше. Если вы чувствуете себя спокойнее, заказывая продукты в проверенных магазинах с органик-товарами – покупайте там.

Но я беру семена для проращивания в обычных магазинах с семенами – в конце концов, для того, чтобы сажать петрушку или репу, большинство огородников отоваривается здесь же. В простом магазине с семенами 30-граммовый пакетик люцерны стоит — на минуточку — всего 40 рублей. А пакетик семян – это две почти полные литровые банки зеленых ростков!

То есть, для начала нужно приобрести семена, а дальше – все предельно просто.

1. Замочить 1,5 -2 ст.л. семян в чистой холодной воде в литровой банке на ночь:

2. Затем семена промыть под проточной водой в сите, дать воде стечь, семена переложить в банку, банку положить на бок и оставить для прорастания:

3. Промывать семена 2-3 раза в сутки и примерно через 8-10 дней появятся вот такие зеленые побеги:

4. Готовые ростки люцерны поместить в глубокую миску с холодной водой и аккуратно, но тщательно промыть несколько раз для того, чтобы коричневые шкурки семян отделились и оказались на дне. Некоторая часть чешуек все-равно останется, но это не страшно.

5. Выложить промытые ростки люцерны на свернутое в несколько слоев бумажное кухонное полотенце, поместить в контейнер с крышкой и убрать в холодильник. Использовать по мере необходимости.

Как употреблять ростки люцерны

Разумеется, в свежем виде! Добавлять в салаты, супы, коктейли, бутерброды… то есть, буквально, в любое блюдо, в котором вкус свежего зеленого горошка будет уместен.

Это очень вкусно! Особенно хорошо вкус бобовых сочетается с соусом гуакамоле и маринованными овощами – например, морковью по-корейски. Я обещаю опубликовать несколько интересных рецептов, так что не забудьте подписаться на обновления блога, если вы этого еще не сделали!

И, конечно, делитесь своими рецептами, где используется люцерна или вашими — возможно еще более простыми — способами проращивания.

mylivingfood.ru

Рубрики: Особенности